壳聚糖冷冻凝胶的凝胶强度测定仪 质构仪

壳聚糖冷冻凝胶的凝胶强度测定仪 质构仪水凝胶是由聚合物通过物理交联或化学交联形成的三维网络结构，它可以吸收大量的水或生物体液，能够膨胀而不会在很大程度上溶解或改变其形状。水凝胶具有液体的流动性和固体的粘弹性，材料状态介于液体和固体之间。由于含水量高、特性可调以及良好的生物相容性，水凝胶已经在食品领域受到了广泛的关注。化学交联所制备的水凝胶因为交联剂的加入导致有毒物质的残留无法用于食品行业，物理交联的水凝胶可克服这一缺点，因此备受关注。

冷冻凝胶具有相互连接的大孔结构特征，营养物质可以通过冷冻凝胶运输，而且冷冻作为不需要添加任何交联剂的制备水凝胶的方式，非常适合可食性凝胶的制作。在冷冻过程中，温度的缓慢下降使溶液产生冻结核，冻结核对水分子的作用力附加在水分子与水分子之间的作用力上，导致溶液成冰。在此同时，壳聚糖分子和盐离子自组装形成的粒子被生长的冰晶挤压、浓缩，最终被夹在溶剂晶体之间，彼此之间的作用力增强，通过氢键等作用连接，融化后冰晶消失，产生了具有多孔结构的材料。通过调节盐离子和壳聚糖的浓度，让其自组装成微米级别的粒子，之后通过冷冻加强他们之间的作用力，融化后得到了可食性的壳聚糖基冷冻凝胶。

壳聚糖冷冻凝胶的凝胶强度测定仪 质构仪

将壳聚糖冷冻凝胶样品放于凝胶探头的正下方，测试条件如下：

测试模式：单次压缩

测试速度：1mm/s

触发力：5gf

目标模式：形变 60%

可以用于测定壳聚糖冷冻凝胶样品的凝胶强度。

凝胶强度测定仪测定仪特点：

1、触摸屏显示器实时显示力值，位移变形，自动保存当次试验最大值；显示界面可实时显示试验曲线；试验实时速度、变形等参数。

2、采用高精度、驱动精密丝杠副进行试验，实现试验速度的大范围调节，运行平稳。

3、 采用高精度传感器，专业测控软件，测试精度高，可测试范围广，操作简单。

4、试验速度、返程速度、均可单独设置；试验结束，自动回位初始位置。

5、标配微型打印机，可随时打印结果，可以统计多次试验结果，最大值，最小值，平均值。

6、试验过程分段速度控制：接触试样前、接触试样后速度独立控制，试验效率高。

7、配置有USB接口，可导出实验数据，可远程升级软件。

8、受力点距离与下压行程均可调。

凝胶强度测定仪技术参数：

测量范围：（0~50）N或（0~50）kgf 其他量程可选

分辨力：0.001N

示值准确度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

速度：1~500 mm/min可调,凝冻60mm/min；凝胶250mm/min

不锈钢柱形探头：（可任选规格探头）

电压：220V 50Hz

试验项目：凝胶强度，凝冻强度，一机多用。

凝胶强度测定法作为《中国药典》2025版新增的重要检测方法，为药品质量控制提供了科学依据。通过标准化的测试流程和高精度的仪器设备，能够有效评估凝胶制剂的力学性能，从而保障其安全性和有效性。未来，随着技术的不断进步，凝胶强度测定法及其相关仪器将在更多领域发挥重要作用。