便携式肉品嫩度测定仪 食品厂猪肉剪切力

便携式肉品嫩度测定仪 食品厂猪肉剪切力 
‌产品概述‌

济南恒品机电技术有限公司自主研发的 ‌HP609P 便携式肉品嫩度测定仪‌（又称“肌肉剪切力测试仪"），是一款专为畜禽肉品品质评估设计的高精度物性分析设备。该仪器通过模拟人类咀嚼过程中刀具对肌肉纤维的剪切作用，量化肉样的最大剪切力值，客观反映肉品嫩度，广泛应用于屠宰加工、食品质检、科研教学及肉制品研发领域。

‌核心功能与应用优势‌

• ‌精准量化嫩度‌：以剪切力峰值（N/kgf）作为嫩度指标，替代主观感官评价，提升检测科学性与可重复性。

• ‌多肉种适配‌：适用于牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等主流畜禽肌肉组织的嫩度检测。

• ‌全自动操作‌：一键启动，自动下压、切割、回位，全程无需人工干预，降低操作误差。

• ‌实时可视化‌：大尺寸彩色触摸屏同步显示力-位移曲线，直观呈现剪切过程动态特征。

• ‌数据闭环管理‌：内置热敏打印机即时输出报告，支持数据存储与导出，便于质量追溯。

• ‌便携稳定设计‌：整机重量仅15kg，结构紧凑，适合实验室、车间、现场等多种场景使用。
  
  
  

• 便携式肉品嫩度测定仪 食品厂猪肉剪切力 

‌技术参数（HP609 / HP609P 型号）‌

‌符合标准‌

HP609P 测试仪严格依据以下国家与行业标准设计与校准：

• ‌NY/T 1180-2006‌《肉嫩度的测定 剪切力测定法》

• ‌NY/T 2660-2014‌《畜禽肉嫩度测定技术规范》

• ‌NY/T 2793-2015‌《肉品嫩度测定 剪切力法》

• ‌AOAC Official Method 960.85‌（美国分析化学家协会）

• ‌ISO 11023:1994‌（国际标准化组织，Warner-Bratzler剪切法）

注：测试流程需将肉样加热至中心温度 70±1℃，冷却后沿肌纤维方向取直径 1.27 cm 圆柱体，垂直切割测定峰值剪切力，每组样品至少测试 6–8 条，取平均值作为嫩度值。

‌设备特点‌

• ✅ ‌高精度传感系统‌：采用进口测力传感器，确保微小力值稳定采集。

• ✅ ‌智能控制算法‌：自动识别峰值、剔除异常值、计算平均值，提升数据可靠性。

• ✅ ‌模块化辅具设计‌：刀具、砧床、取样器可更换，适配不同肉品形态与测试需求。

• ✅ ‌本地化服务支持‌：济南恒品为山东本地制造商，提供快速响应的安装指导、校准与售后支持。

• ✅ ‌视频安装指导‌：随设备提供标准化操作视频，降低使用门槛，提升用户上手效率。

‌典型应用场景‌

• ‌屠宰企业‌：评估不同品种、饲养方式、宰后处理对肉品嫩度的影响

• ‌肉制品加工厂‌：控制火腿、香肠、午餐肉等产品的口感一致性

• ‌高校与科研机构‌：开展肉品加工工艺优化、饲料配方改良、遗传育种研究

• ‌市场监管部门‌：开展生鲜肉品质量抽检与分级认证

• 餐饮供应链‌：为米其林餐厅、星级酒店提供可量化的肉质溯源依据

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