果冻布丁凝胶强度测试仪 质构仪

一、测力系统

1. 测力传感器量程（可选）

• 软布丁、酸奶果冻：0～50N

• 常规果冻、魔芋凝胶、卡拉胶凝胶：0～100N（标准标配）

• 硬质琼脂、高浓度胶体：0～200N

2. 力分辨率：0.01N；科研高精度款 0.001N

3. 示值精度：≤±0.5% FS

4. 触发力可调：0.1g～50g，消除果冻表层薄膜预压误差

5. 过载保护：超量程自动停机，探头自动回升

6. 机型 1000Hz，精准捕捉凝胶破裂峰值

7. 果冻布丁凝胶强度测试仪 质构仪
   

二、位移驱动系统

1. 有效行程：0～300mm

2. 位移精度：0.001mm，分辨率 0.0001mm

3. 测试速度：0.1～500mm/min 连续可调

   凝胶强度标准测试速度：60mm/min

4. 传动：闭环伺服电机 + 精密滚珠丝杆，运行平稳无抖动

5. 保护：电子软限位 + 机械硬限位双重防护

三、标准测试探头（果冻凝胶专用）

1. 不锈钢球形探头（行业标准凝胶强度测试标配）

   适用：布丁、果冻、明胶 / 卡拉胶凝胶穿刺法测凝胶强度

2.  圆柱形平头压头

   适用：整块果冻 TPA 全质构测试（硬度、弹性、咀嚼性）

3. 圆锥穿刺头

   适用：杯装小果冻、爆珠表层韧性检测

4. 剪切刀、三点弯曲夹具（选配）

   适用条状果冻、魔芋冻剪切、抗弯性能测试

凝胶强度计算公式（仪器内置自动运算）

四、标准测试程序参数

测试速度：60mm/min

• 触发力：5g

• 下压深度：10～20mm（依果冻厚度调整）

• 输出指标：破断力、破断距离、凝胶强度、破裂功

TPA 双压缩模式（配方研发）

• 压缩比例：40%～50%

• 两次压缩间隔：2s

• 输出：硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性

五、软件与数据输出

1. 7 寸中文触控屏，内置果冻凝胶强度专用程序，一键启动

2. 自动计算平行样均值、标准差，剔除异常数据

3. 存储容量：≥10 万组力 - 位移曲线

4. 输出方式：USB 导出 Excel、电脑上位机软件、可选微型打印机

5. 自带凝胶强度换算模块，无需人工换算

六、机械与电气参数

1. 机身材质：铝合金机架，304 不锈钢测试平台，耐糖水腐蚀易清洗

2. 整机外形尺寸：420×330×660mm

3. 整机净重：约 22kg

4. 供电：AC220V 50Hz，额定功率≤160W

5. 使用环境：温度 10～35℃，湿度≤80% 无凝露

七、两种机型配置区分

基础质检款（果冻工厂生产线抽检）

• 标配 0～100N 传感器，0.01N 分辨率

• 标配 Φ5mm 球头 +Φ36mm 平头压头

• 触摸屏本地存储，满足凝胶强度分级判定

科研高配款（食品研发、胶体原料检测）

• 可更换 5N/50N/100N 多量程传感器

• 全套辅具：剪切刀、三点弯曲

  
  

八、执行参考标准

1. SC/T 3702-2014 球形探头穿刺法凝胶强度通用检测方法

2. GB/T 22258-2017 果蔬及食品质构测定

3. 果冻、布丁、食用胶体行业企业质控规范