薯片硬度‑脆度测试仪

薯片硬度‑脆度测试仪

1、鲜切薯片、复合薯片、波浪薯片、薯脆片硬度（破裂力）、酥脆度、断裂能量测定；2、油炸、烘烤工艺优化：油温、烘烤时间对薯片脆硬口感的影响；3、生产批次硬度‑脆度一致性质控；4、货架期防潮稳定性检测：薯片吸潮变软、脆度衰减；5、包装耐挤压评估，模拟储运破碎风险；6、配方研发：调整淀粉、油脂、添加剂，优化酥脆口感。

膨化食品扩展范围

锅巴、米饼、虾片、饼干薄脆、果蔬脆片、冻干脆片硬度、脆度、断裂强度检测。

薯片硬度‑脆度测试仪

二、HP‑618 薯片硬度脆度测试仪 技术参数

标配配件：Φ2 mm 穿刺探头、标准承载平台；三点弯曲夹具（选配，厚切 / 波纹薯片推荐）

三、HP‑ZGY‑TA 科研型质构仪（薯片研发款）参数

四、薯片

样品要求：选完整无破损薯片；25℃恒温，5 min 内完成测试，防止吸潮变软；每组平行 12‑15 片，剔除异常值取平均济南恒品机...。

方案 A：穿刺破裂法（薄切原味薯片・快速硬度检测）

探头：Φ2 mm 圆柱穿刺探头‑预‑测试速度：1.0 mm/s‑测试速度：1.5 mm/s‑后‑测速度：10 mm/s‑下压距离：穿透薯片后再多下压 2 mm‑触发力：5 g结果：破裂前最大峰值力 = 薯片硬度 (N)；曲线锯齿峰越多，酥脆度越好济南恒品机...

方案 B：三点弯曲测试（厚切、波纹薯片，最贴合咀嚼断裂）

夹具：三点弯曲支架 + 刀片探头‑预‑测试速度：1.0 mm/s‑测试速度：1.5 mm/s‑后‑测速度：10 mm/s结果：断裂峰值力 = 硬度；曲线面积 = 断裂能量，能量越低越酥脆

方案 C：多片堆压测试（模拟储运挤压破碎）

多片薯片放入样品杯，圆盘探头下压，评估整体抗挤压破碎能力